Для перемещения между листами используйте панель навигации по листам, расположенную под текущим рабочим листом. Коснитесь нужного ярлычка листа чтобы перейти на этот лист.

Для прокрутки листа проведите пальцем вверх или вниз, влево или вправо.
Для увеличения масштаба листа используйте жест растяжения: поместите на экран два пальца и разведите их в стороны.
Для уменьшения масштаба листа используйте жест сжатия: поместите на экран два пальца и сдвиньте их друг к другу.