У пользователей решения Univention директория /var/lib/univention-appcenter/apps/onlyoffice-ds-integration/Data
на хост-компьютере смонтирована с томом данных /var/www/onlyoffice/Data
в контейнере, поэтому файл license.lic можно разместить в следующую папку на хост-компьютере:
/var/lib/univention-appcenter/apps/onlyoffice-ds-integration/Data/license.lic
После этого ваша версия решения ONLYOFFICE Docs Enterprise Edition будет зарегистрирована с полным функционалом.